11月海老会 荒井商店

11月の海老会は我ら海老会メンバーが愛してやまない荒井商店で開催されました♡今回も海老会用オリジナルコースメニューを堪能です♡♡荒井シェフ、いつもありがとうございます♡♡♡
一品目Tiradito de langostino(ティラディート　デ　ランゴスティーノ）アルゼンチン産赤海老薄造りのペルー風マリネ・チョクロ（ペルーの白とうもろこし）添えレモン果汁とペルー唐辛子で味付け。

二品目Enpanada（エンパナーダ）インドネシア産ホワイト海老とピンク海老入りホワイトクリームソースのパイ包みペルー風ペルー唐辛子ディップとレモン添え本来はひき肉を使用だそうです。

焼きたてのさくさくホームメイドパイ♡

三品目

Anticucho de langostino（アンティークチョ　デ　ランゴスティーノ）

インドネシア産ウシエビの串焼き

アナパンカ（辛味の少ない旨味の出る唐辛子）で味付け

本来は牛ハツを使用だそうです。

緑色のソースはペルーの香草ワカタイ（ブラックミント）のソース

四品目

Aji de langostino（アヒ　デ　ランゴスティーノ）

ペルー料理の中でも人気のアヒ　デ　ガジーナの海老バージョン。

アヒ＝唐辛子、ランゴスティーノ＝海老で直訳すると「唐辛子と海老」。

アヒアマリージョというペルーの黄色い唐辛子で味付けされた

マイルドなカレーというかシチューというか。

ジャスミンライスと頂きます。

上に乗っているのはオリーブ。福神漬けのようなポジションです。

五品目デザート

Picarrones,aroma de langostino（ピカロネス　アロマ　デ　ランゴスティーノ）

さつま芋とかぼちゃで出来たドーナツ（ピカロネス）に

自家製のインドネシア産バナメイ海老粉末を加えた特製海老風味バージョン！

お皿に添えられた粉末をなめると「海老！」ですが

アイスとチョコとピカロネスだと海老はほぼわからず

美味しくいただきました♪

ワインは赤にしましたが今回のコースに合う合う！

丁寧な手書きのメニューの解説をいただきました。本当に細やかな気配りをしていただいてますます荒井商店のファンになっちゃいます！