ジンジャーエール仕込み

今年もありがたいことに山椒の実が手に入ったので
新生姜でジンジャーシロップ作り。
去年よりローズマリーを増やしてみたらいい香り〜♪
煮ると葉が取れてしまうので今年はタコ糸で縛ってみました。
散らばりが少なくて正解〜。

白っぽく作りたかったのでザラメを今年は「一番糖」に変えてみました。

煮込むこと３０分。生姜が透き通って出来上がり。

残り生姜から「生姜糖」を作ってみたけれど上手く水分が飛ばせず失敗した模様。とほほ。

２０１２分量メモ

生姜　　　　　４００g
水　　　　　　１２００ml
砂糖　　　　　４００g
ローズマリー　２枝
山椒　　　　　ひとつかみ
クローブ　　　適宜
鷹の爪　　　　適宜

最終出来上がり　９００ml（来年は1300mlでやってみよう）