ジンジャーエールレシピ

今年の個人的ヒットアイテム・ジンジャーエール♪



来年作るときに忘れていそうなので作り方を載せておきます。

＜材料＞
新生姜　500ｇ
ざらめ　500ｇ←ここがポイント！琥珀色になるので炭酸で割ったとき黄金色に。
水　　　1500cc
唐辛子　1、2本分くらい
クローブ（ホール）7、8本
実山椒　30粒くらい
塩　　　ひとつまみ

※クローブ、実山椒は風味付け。なくてもOK。

＜作り方＞
鍋に水と薄切りした新生姜、唐辛子を入れ火に掛ける。
沸騰直前にざらめを加え溶かす。
クローブ・実山椒・塩を加える。
ぐらぐらさせないようにしばらく煮る。
生姜が透き通ったら完成。
今回出来上がったシロップは1250ccでした。